El Instituto Superior Tecnológico del Austro, en coordinación con el GAD Municipal de Azogues, clausuró el Taller de Elaboración Artesanal de Vinos Frutales, dirigido a habitantes de la parroquia Luis Cordero.
Durante el evento de clausura se realizó la presentación del vino artesanal “San Marcos”, producto elaborado como resultado del proceso formativo desarrollado con los participantes. La jornada incluyó la exposición de los productos obtenidos, una cata de vinos y la entrega de certificados de participación.
A lo largo del taller, los asistentes fortalecieron sus conocimientos mediante actividades teóricas y prácticas relacionadas con la elaboración, filtración y envasado de vinos frutales. Esta experiencia permitió vincular el aprendizaje técnico con nuevas oportunidades de emprendimiento, la promoción gastronómica y el fortalecimiento del turismo comunitario.
El proceso de capacitación fue impartido por la Dra. Mariela Fernández, docente de la carrera de Producción Pecuaria del Instituto Superior Tecnológico del Austro, quien acompañó a los participantes durante las diferentes etapas de elaboración del producto.
Durante su intervención, el Dr. Santiago Donoso, Rector del Instituto Superior Tecnológico del Austro, destacó que este tipo de iniciativas evidencian el valor de la educación cuando se articula con las necesidades y potencialidades de las comunidades.
“Nos satisface comprobar que el conocimiento compartido en este taller se ha transformado en un producto con identidad, valor agregado y posibilidades de emprendimiento. Desde el IST del Austro seguiremos poniendo la experiencia de nuestros docentes al servicio de las comunidades y de su desarrollo productivo”, manifestó la máxima autoridad institucional.
La presentación del vino artesanal “San Marcos” es una muestra del trabajo conjunto entre la academia, el Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Azogues y la comunidad de Luis Cordero, fortaleciendo la generación de productos locales y experiencias que aportan a la dinamización de la economía territorial.
